채소 종류별 영양파괴 줄여서 데치는 법

채소 데칠 때 영양소를 지키는 최고의 방법!채소를 데치면 식감이 부드러워지고, 쓴맛이나 떫은맛이 줄어들어 먹기 좋아집니다. 하지만 잘못 데치면 비타민과 미네랄이 물에 녹아 영양소가 손실될 수 있다는 사실!오늘은 채소별로 영양 손실을 최소화하면서도 가장 맛있게 데치는 방법을 알려드릴게요.🥦 채소별 최적의 데치기 방법1️⃣ 초록잎 채소 (시금치, 깻잎, 청경채 등)✅ 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 단시간 데치기✔️ 이유: • 소금은 색을 선명하게 해주고 영양 손실을 줄이는 역할을 합니다. • 오래 데치면 엽산과 비타민 C가 손실되므로 10~30초 내 빠르게 건지는 것이 핵심! • 데친 후 찬물에 헹궈야 잎이 무르지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.🕒 데치는 시간: • 시금치: 30초 • 청경채: 20초 • ..

2025.02.19